LiveInternet


Яндекс.Метрика

Архивы за Февраль 2013

postheadericon Бифштекс с яйцом и картофелем

 

готовим бифштекс с яйцом и картофелем вкусно

БИФШТЕКС С ЯЙЦОМ И КАРТОФЕЛЕМ-Вырезку зачищают от плёнки,режут на порции по одному куску.Мясо сбрызгивают водой и слегка отбивают молотком, придавая округлую,приплюснутую форму.Бифштекс посыпают солью и перцем,жарят на хорошо разогретой сковороде с жиром. Читать далее »

postheadericon #салат#картофельный по-румынски

САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПО- РУМЫНСКИ-Картофель сварить,пока не остыл, снять кожуру,нарезать кружочками,положить в салатник,добавить по вкусу лимонного сока и сахару.Репчатый лук,нарезанный кольцами,посолить,смешать с картофелем.Готовый салат поставить в холодное место.При подачи на стол перемешать с майонезом  и украсить зеленью петрушки и укропа.

Картофель-500г, лук репчатый 60г,  майонез или сметана 150г, сок лимонный, сахар, соль по вкусу.

postheadericon #салат# из картофеля по-грузински

САЛАТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ ПО-ГРУЗИНСКИ-Картофель сварить,очистить от кожуры и нарезать кружочками.Положить его в салатник,посыпать солью,толчёным красным перцем,добавить нарезанный кольцами репчатый луки влить гранатовый сок.Всё хорошо перемешать,украсить зеленью петрушки и укропа.

Картофель 500г,лук репчатый 1 головка,гранатовый сок-3 столовые ложки,зелень петрушки,укропа,красного перца и соли по вкусу.

postheadericon мясо и мясные блюда-# беф-строганы#

БЕФ-СТРОГАНЫ С КАРТОФЕЛЕМ  -1 кг говядины  нрезают вдоль волокон широкими ломтиками шириной 1 см. отбивают,складывают один на другой в 3-4 слоя и нарезают брусочками в виде лапши, длинной 3-4 см. Читать далее »

postheadericon голубцы с мясом

 

готовим вкусные голубцы с мясом

Один кг. сырого мяса нарезать кусочками,пропустить через мясорубку добавить 100 грамм хорошо промытого риса 180 грамм пассированного лука,соль,молотый перец немного воды Читать далее »

postheadericon МЯСО И МЯСНЫЕ БЛЮДА — #соусы#

Главное-это соус:  Соус для кулинарии — то же,что грамматика для языка.Своего рода обогатитель вкуса пищи.Используя тот или иной соус,можно усилить или ослабить свойственный вкус блюда,придав ему дополнительный аромат. Читать далее »

postheadericon БАРАНИНА ОТВАРНАЯ С ОВОЩАМИ

  Это должна знать каждая хозяйка.

 тепловая обработка мяса:

 При  изготовлении  блюд  из  мяса применяются  все  виды  обработки: варку, припускание,  жаренье, тушение   и  запекание.

 Говядину,  телятину,  баранину,  кроликов  и свинину  для  приготовления  вторых  блюд варят     в небольшом количестве воды (1,5 литра, на 1 кг.)

Приготовленное для варки мясо, репчатый  лук, петрушка, морковь, сельдерей  (15 граммов овощей на 1 кг.мяса) закладывают в горячую воду и нагревают до кипения.

после чего продолжают варить при температуре 90-95 градусов до готовности мяса.  В конце варки кладут соль. Бульон используют для приготовления соусов или супов. Продолжительность приготовления зависит от вида мяса. (Если мясо легко протыкается ножом оно готово)

  БАРАНИНА ОТВАРНАЯ С ОВОЩАМИ:

Баранины  1 кг. морковь 0,2,лук репчатый 0,2,петрушки 0.08, картофель 0.6,капуста свежая 0.4, перец  болгарский 0.05. для соуса: маргарин 0.03, мука пшеничная  0.20  чеснока 0.6, перец молотый чёрный по вкусу.

Баранину с костями рубят на кусочки  весом 0.40 грамм  кладут  в кастрюлю  с  горячей  водой (1.2 литра на 1 кг. мяса) солят и варят при очень слабом кипении в течении 1 часа снимая пену.

Часть бульона отделяют для приготовления соуса.

К мясу добавляют очищенные и нарезанные дольками морковь,петрушку,репчатый лук,некрупный целый картофель свежую капусту,перец болгарский и варят до готовности в закрытой посуде  вместе с белым соусом Для вкуса кладут чеснок и молотый перец.

Свежие комментарии





Скачать шаблоны wordpress

Хостинг для Wordpress сайтов