LiveInternet


Яндекс.Метрика

Архивы за Март 2013

postheadericon Суп с фрикадельками

Для  приготовления  супа  с  фрикадельками   нам  понадобится:

 Фарш (свинина + говядина) — 400 г, картофель — 4-5 шт, морковь — 1 шт, лук репчатый — 1 шт, зелень петрушки и укропа, растительное масло для жарки, соль, перец,воды примерно 2 литра.

готовим  суп  с  фрикадельками  вкусно

 Приготовить  фарш,  посолить, поперчить и хорошо   вымешать.

готовим  суп с фрикадельками  вкусно

Скатать из фарша небольшие шарики фрикадельки.

готовим суп с фрикадельками вкусно

Картофель , очистить и нарезать кубиками. В кастрюлю налить воду, положить картофель довести до кипения и посолить.

Лук  мелко порезать.Морковь,  нарезать кубиками.

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук, добавить морковь и жарить ~4 минуты, помешивая.

В кастрюлю к картофелю добавить обжаренные овощи ,опустить фрикадельки.  Довести суп до кипения и варить ~15-20 минут.

В конце варки, добавить рубленую зелень и дать постоять под  крышкой.

Суп  с  фрикадельками  готов.  Кушайте  на  здоровье.

postheadericon Маленькие советы

         Готовые супы хорошо посыпать мелко нарезанной свежей зелень укропа,петрушки и зелёного лука.Это увеличивает в супе содержания витамина С.

         Картофельные супы и вторые блюда готовьте по возможности перед подачей на стол, так как  витамин С разрушается при хранении.

Чтобы супы были более вкусными,в них кладут лавровый лист, перец, зелень петрушки и сельдерея ,связанные в пучок.Пучок удаляют по окончании варки супа.Пряности и соль кладут в конце варки.

 

postheadericon Суп — пюре картофельный с молоком

Картофель мелко нарезать.В кастрюлю с  распущенным маслом всыпать муку и,помешивая,обжарить её на слабом огне,затем  развести 3-4 стаканами  горячей воды или бульона. В эту же кастрюлю положить картофель,мелко нарезанный лук,специи, соль. Варить на слабом огне 40-50 минут, всё время помешивая.Когда картофель и овощи сварятся, протереть их через сито.  В образовавшееся  пюре добавить горячее молоко, кусочек сливочного масла, хорошо вымешать, вскипятить.Подавать с гренками.

Картофель-800г,мука-2 ст.ложки,масло сливочное- 2 столовые ложки,репчатый лук-70г,молоко-2стакана, булка для гренок, специи,соль по вкусу.

postheadericon Суп картофельный

как приготовить  суп  картофельныйМорковь, петрушку,сельдерей,лук, разрезанные на четыре части, отварить в кипящей  солёной  воде.

Когда овощи будут почти готовы,прибавить разрезанные не четыре части картофелины.

Отдельно смешать в миске сметану с желтком.Когда картофель сварится, к горячему супу  прибавить,тщательно размешивая, приготовленную сметану, а затем мелко нарезанную зелень.

Картофель-800г, морковь-80г, сельдерей-20г, лук-80г, сметана-1 стакан, яичный желток -1шт., укроп,петрушка соль по вкусу.

postheadericon Развитие пчёл.

Все  три  особи  пчелиной  семьи:  матка,  рабочая  пчела  и  трутень  развиваются  из  яиц ,  которые  откладывает  матка.

Для развития всех  трёх особей требуется различное кормление и разная форма ячеек.Личинки матки получают более питательную пищу-молоко-в течение всей личиночной жизни. Читать далее »

postheadericon бутерброд с килькой и килечным маслом

готовим бутерброды  быстро

На ломтик белого или чёрного хлеба  намазанный килечным маслом, положить кильку, очищенныю от головок, хвостов и внутренностей.

Вокруг кильки сделать ободок из рубленного крутого яйца и измельчённого зелёного лука.

Масло с кильками. Очищенные от  вутренностей,  костей, головок, хвостов кильки протереть через сито и тщательно размешать с размягчёным сливочным маслом. На 200г масла 75г килек.

Такое масло можно подавать к горячему отварному картофелю.

 

 

postheadericon бутерброд с сельдью.

БУТЕРБРОД-На прямоугольный ломтик ржаного хлеба, намазанный сырной массой положить кусочек сельди.Вокруг него посыпать  мелко нарезанный зелёный лук. Сырная масса— мелко натёртый твёрдый сыр хорошо растереть с размягчённым сливочным маслом,горчицей и крутым желтком от яйца.Масса должна быть пышной без комочков.На 200г сыра-2 желтка,100г масла,1 чайная ложка готовой горчицы.

postheadericon бутерброд с ветчиной

Закусками принято называть небольшие порции более или менее острых или солёных кушаний, с которых обычно начинают обед,или ужин.           Закусками могут быть бутерброды ,салаты,винегреты,паштеты,заливные блюда,студни,отварное мясо,рыба,домашняя птица,дичь с острыми приправами,всевозможные соленья и маринады, сыры,консервы,мясные и рыбные копчёности,сельди. Читать далее »

postheadericon соус сметанный с хреном.

Для приготовления этого соуса сначала надо приготовить белый соус (основной),В посуду с разогретым сливочным маслом  кладут муку и пассируют при помешивании 3 минуты. Читать далее »

postheadericon соус красный

В кастрюле с толстым дном разогреть жир,засыпать муку и пассировать 5 минут,затем  непрерывно помешивая развести горячим бульоном,добавить сырые коренья (сельдирей, петрушка,лук) нарезанные кусочками, томат-пюре, и варят 30 минут. Соус процеживают через влажную марлю, дают закипеть и заправляют солью,перцем,лимоном (лимонная кислота),сахаром и кусочками сливочного масла. Подают к  котлетам,жареной свинине,лангету,и другим мясным и рыбным блюдам, требующих уменьшения пресности и ослабления специфического запаха основного продукта.

Бульон мясной-500г,мука пшеничная-25г,масло сливочное-25г,коренья и лук-140г,томат-пюре(помидоры)-500г,сахар -10г, соль перец, лимон  по вкусу.

postheadericon главное — это соус

СОУСЫ (Подливы) — существенная состовная часть вторых блюд и закусок из мяса,рыбы и других продуктов.Цвет соуса,его запах и свежесть вкуса возбуждают аппетит и повышают усвояемость пищи. Читать далее »

postheadericon соусы

Главное-это соус:  Соус для кулинарии — то же,что грамматика для языка.Своего рода обогатитель вкуса пищи.Используя тот или иной соус,можно усилить или ослабить свойственный вкус блюда,придав ему дополнительный аромат.

БЕЛЫЙ  СОУС: -это основа для всех соусов.         В посуду с разогретым сливочным  маслом (30гр.) кладут муку(50гр.) и пассируют при помешивании 3 минуты.В горячую мучную пассировку вводят частями при непрерывном помешивании горячий мясной бульон(800гр.) жидкую массу варят не менее 30 минут,снимая пену.(чтобы не было комочков массу процеживаем через марлю) Это соус основной теперь в него можно добавлять что угодно сметану,хрен,всякие специи,томат, и получать всё новые и новые вкусы в зависимости что вы любите.

postheadericon салат летний#всё из картофеля#

САЛАТ ЛЕТНИЙ-молодой очищенный картофель отварить,нарезать мелкими кубиками,свежие огурцы,помидоры, яйца и зелёный лук.Можно добавить зелёный горошек.Всё смешать и заправить сметаной.

Картофель молодой -500г.,огурцы свежие-200г.,помидоры-300г.,лук зелёный-180г.,горошек зелёный-120г.,яйца-2шт.,смета

 

postheadericon салаты из картофеля

САЛАТЫ — Картофель сварить, очистить от кожуры,нарезать ломтиками,сложить в миску,посолить,посыпать перцем,смешать с уксусом и растительным масломЗатем положить горкой в салатник,посыпать укропом,зеленью петрушки и мелко нарезанным зелёным луком.Подавать как отдельное блюдо к горячему,холодному мясу,телятины,баранины,свинины и рыбе.Особенно вкусным салат получится,если его приготовить  из свежесваренного   тёплого картофеля.

картофель-500гр.,  зелёный лук-50гр.,  растительное масло- 2 ст.ложки,  уксус-50гр.,  зелень соль по вкусу.

 

 

САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ЗЕЛЕНЬЮ-Картофель очистить,отварить,слить воду и обсушить.Горячий картофель потолочь,положить мелко рубленный лук,растёртый с солью чеснок,зелень петрушки и укропа.Добавить мелко нарезанные огурцы,масло,всё размять в однородную массу и посолить по вкусу.Массу сформировать рулетом,уложить на длинную тарелку,обмазать со всех сторон майонезом и посыпать зеленью.Хорошо остудить в холодильнике.

Картофель -600г,лук зелёный-200г,чеснок 2 дольки,огурцы солёные -3шт.,масло подсолнечное-80г.,майонез-100г.,соль по вкусу,зелень петрушки и укропа.

postheadericon лагман по — узбекски

Из муки, воды и яиц приготовливают пресное тесто,как на домашнюю лапшу ,которое тонко раскатывают,нарезают длинной лапшой,отваривают в солёной воде,промывают 2-3 раза в холодной воде и откидывают на дуршлаг для стекания воды.  Читать далее »

postheadericon #Салат картофельный# с капустой по-грузински

Картофель сварить, очистить,охладить и нарезать тонкими ломтиками.Капусту белокачанную тонко нашинковать,посыпать солью и перетереть до появления сока. Читать далее »

postheadericon пчеловодство

ГНЕЗДО СЕМЬИ ПЧЁЛ— Гнездо состоит из нескольких сотов,построенных пчёлами из воска.Пчёлы строят соты строго вертикально сверху вниз.Каждый сот состоит из ячеек шестигранной формы.Дно ячейки трёхгранное.Ячейки служат для вывода пчёл и складывания мёда и перги. Читать далее »

postheadericon национальноя кухня#куырдак#

КУЫРДАК (казахская поджарка)- Курдючное сало нарезают кубиками и обжаривают до вытапливания жира, добавляют добавляют нарезанное кубиками лёгкое, прожаривают 20 минут Читать далее »

postheadericon мясо и мясные блюда#чанахи#

ЧАНАХИ ИЗ БАРАНИНЫ-Очищенный картофель,нарезанный кубиками, перемешивают  с шинкованным репчатым луком,солью и кладут в глиняный горшочек, сверху укладывают 2-3 кусочка баранины,нарезанные вместе с рёберной косточкой,солят.На мясо кладут баклажаны,нарезанные кружочками,кусочки курдючного сала,мелко рубленный стручковый перец,чеснок,зелень,помидоры,томат-пюре,заливают бульоном, закрывают крышкой и тушат до готовности в духовом шкафу.Подают к столу в той же посуде.

Баранина-1300г,сало курд.-60г,картофель650г,помидоры-300г,томат-пюре-60г,баклажаны-600г,лук репчатый-100г,чеснок-25г,зелень-50г,перец-20г,соль специи по вкусу.

postheadericon

Пивет всем.Как блины? Все уже покушали? Правильно на то и масленница.

Свежие комментарии





Скачать шаблоны wordpress

Хостинг для Wordpress сайтов