LiveInternet


Яндекс.Метрика

Архивы за Январь 2014

postheadericon сливочное тесто для пирожков

тесто  для  пирожков пирогов

быстрые пирожки из сливочного теста

Если  у  Вас  мало  времени,  а  вы  любите  пирожки,  или  к  вам  должны  прийти  гости, то  можно  их  сделать  очень  быстро  из  сливочного  теста.

 Для  того  чтобы  приготовить  сливочное  тесто  нужно  взять  2  стакана  муки,  просеять  её,  положить  в  муку  150  гр.  размягченного   масла  и,  смешивая  с  мукой   мелко  порубить.

В    углубление,  сделанное  в  муке,  вылить  смесь  из   1  желтка,  100 гр.  сметаны,  1  чайной  ложки  лимонного  сока,  1  чайной  ложки  соли  и  соды  на  кончике  ножа.  

Вымесить  тесто,  раскатать,  сформовать  пирожки  с любой  начинкой.

Для  начинки  можно  использовать  пропущенное  через  мясорубку  мясо,  ливер,  ливер  с  картошкой,  солёный  творог,  тушёные  овощи,  грибы,  рыбу.

Сверху  пирожки  помазать  яичным  желтком  для  того  чтобы  они  были  румяные.

Выпекаем  в  духовом  шкафу  при  температуре   200-220  градусов  примерно  20-25  минут.

Пирожки  готовы  вкусные, румяные. Кушайте  на  здоровье !!!    Приятного  аппетита!!!

 

 

postheadericon суп — пюре из перловой крупы

суп ,  суп - пюре.

диетический суп-пюре из перловки

  Для  того  чтобы  приготовить  суп — пюре  нужны  следующие  продукты

  500 г  мяса,  1  ст.  ложка  масла  сливочного,  1ст.  ложка  муки,100 г перловой  крупы,   соль  по  вкусу.

 Сварить  мясной  бульон.  Перловую  крупу  разварить  отдельно  в  воде  (  воды  по  объёму  должно  быть  в  3  раза  больше,  чем  крупы).  Готовую  крупу  протереть  через  сито.

 Размягчённое  сливочное  масло  растереть  с  чайной  ложкой  муки  посолить,  разбавить  с  2  стаканами  бульона  и  соединить  с  остальным  бульоном.

 Кипятить  30-40  минут,  затем  соединить  с  протёртой  перловой  крупой,  хорошо  размешать  и  дать  супу  ещё  покипеть.

 Перед  подачей  разболтать  1  чайную  ложку  муки  с  холодной  водой,  вылить  в  суп  и,  помешивая,  довести  до  кипения.

Мясо  можно  подать  отдельно  от  супа,  или  мелко  порезав  добавить  в  тарелку перед  подачей.

 

postheadericon песочное тесто

тесто,  песочное  тесто.

Для  приготовления  песочного теста  нужно  взять — 100 г   масла  или  маргарина,  50 г  сахара,  1  яйцо,  1,5  стакана  муки,  щепотку  ванилина  или  цедру  лимона.

Берём  миску,  высыпаем  в  неё  муку.   Кладём  в  муку  предварительно  размягчённый  маргарин  или  масло,  высыпаем  сахар  песок  и  смешиваем  с  мукой.

Взбиваем  яйцо  добавляем  его  в  миску.  Добавляем  пряности  и  осторожно  замешиваем  тесто  в  однородную  массу.

Замешанное  тесто  помещаем  в  холодное  место  30 — 40  минут.  После  выдержки  теста  в  холодном  месте  оно  готово  для  выпечки.  Из  песочного  теста   можно  формовать  различные  мелкие  печенья, коржи  для  тортов  или  корзиночки.

 

postheadericon заварное тесто

Ингредиенты:  1  стакан  муки,  100 г  масла  или  маргарина,  1  стакан  воды,  4  яйца,  соль  на  кончике  ножа.

Воду  вскипятить,  добавить  масло,  соль  и  засыпать  сразу  всю  просеянную  муку.

Массу  прогревать,  на  слабом  огне,  быстро  размешивая.

заварное тесто

Когда  тесто  замесится,  и  будет    отделится  от  стенок  кастрюли,  прогревание  закончить.

Кастрюлю  снять  с  огня,    тесто  немного  остудить.  Берём  яйца,   взбиваем,  и  понемногу,   частями  вливаем  в  тесто,  постоянно  его   помешивая,  чтобы  образовалась  однородная  масса.  Тесто  готово.

заварное тесто

Из  такого  теста  можно  выпекать  печенье  и  пирожные:

На  смазанный  противень  мокрой  ложкой  раскладывают  комочки  теста  (  подальше  друг  от  друга,  так  как  тесто  очень  поднимается  и  увеличивается  в  объёме)

изделия  из  заварного теста

Изделия  из  заварного  теста  выпекают  в  горячей  духовке.  Первые  5 — 7  минут  открывать  духовку  нельзя:  поток  холодного  воздуха  может  повлиять  на  изделия  —  они  могут  осесть.  Готовое  печение  —  лёгкое,  пустое,  с  сухой  серединой.  Его  легко  можно  начинить  любой  начинкой.

заварное пирожное с начинкой

599 × 450

 

postheadericon Слоёное тесто

  Для  приготовления  слоёного  теста  нам  понадобится: —  2  ст.  пшеничной   муки,  150 г.  масла,  0,5  стакана  воды,  1  яичный  желток,  1 чайная   ложка   уксуса  или  раствора  лимонной  кислоты,  соль  на  кончике  ножа.

Берём  масло  перемешиваем  его  с  3  ст.  ложками  муки,  формируем  плоский  прямоугольник,  охлаждаем.

В  просеянную  муку  подлить  воду,  добавить  соль,  яичный  желток,  лимонную  кислоту  (уксус  или  водку).  Замесить  тесто  и  охладить.

слоёное тесто

Раскатать  тесто  в  продолговатый  пласт,  на  середину  его  положить  приготовленное  масло,  сложить  пласт  пополам  и  осторожно  раскатать,  так ,  чтобы  масло  пробивалось  сквозь  пласт  теста.

слоёное тесто

Раскатанный   пласт  сложить  в  трое  в  одном  направлении,  втрое —  в  другом  направлении,  поместить  в  холодное  место  на  30  минут.

слоёное тесто

Охлаждённое  теста  раскатать  продолговатым  пластом,  сложить,  как  в  предыдущий  раз,  и  ещё  раз  поместить  в  холодное  место.

Приготовленное  тесто  использовать  для  коржей  тортов,  пирожных,  мелких   печений.

изделия из теста

postheadericon Бисквитное тесто

Кроме  дрожжевого  тесты  можно  приготовить  ещё  и  бисквитное  тесто.

Для  приготовления  бисквитного  теста  нужно  взять  5  яиц,  5  ст.  ложек  сахара,  3  ст.  ложки  картофельного   крахмала,  2 ст.  ложки  пшеничной  муки,  цедру  лимона  или  щепотку  ванилина.

Отделим  яичные  желтки  от  белков.  Желтки  разотрём  с  сахаром  в  пену,  добавим  тёртую  цедру  или  ванилин.

Отдельно  взбиваем  белки.

В  растёртые  желтки   аккуратно   добавляем  яичные  белки   муку  и  всё  перемешиваем.

Это  тесто  можно  использовать  для  выпечки  рулетов.  Тесто  выкладывают  на  противень  покрытый  пергаментной  и  смазанной  растительным  маслом  бумагой.

Выпекают  пышку  в  духовке  со  среднем  нагревом  180-200  градусов.  Выпекать  примерно  20 — 25  минут.

Если  пышку   передержать  в  духовке  она  будет  сухой,  крошится  и  не  сворачивается.

бисквитное тесто

Пышку   выкладываем  на  чистую  салфетку  снимаем  бумагу   смазываем  любым  вареньем  или  другой  начинкой  и  сворачиваем   в  рулет.  Оставляем  остывать.

Ещё  из  бисквитного  теста  можно  выпекать  круги  для  тортов.

торт из  бисквитного  теста

postheadericon дрожжевое тесто

Прежде  чем  испечь  порог  нужно  уметь  изготовить   тесто.  Сегодня  я  вам  расскажу  как  сделать  дрожжевое  тесто.

ДРОЖЖЕВОЕ  ТЕСТО:  для  изготовления  дрожжевого  теста  нужны  следующие  ингредиенты —  1  кг  муки,  0,5  литра  молока  (  можно  сыворотки,  воды),   200 г. сливочного  масла,  можно  маргарина,  можно  растительного  масла,  2  ст.  ложки  сахара,  0,5  ч.  ложки  соли,  50  г.  дрожжей.

дрожжевое  тесто

 

ЗАМЕШИВАЕМ  ТЕСТО:  в  дрожжи  добавляем  по  чайной  ложке  сахара  и  теплой  воды  или  молока,  размешиваем  и  ставим  на  тёплое  место.

Муку  просеять.  Молоко  подогреть  до  30  градусов.  Половину  нормы  муки  засыпать  в  миску,  добавить  подогретое  молоко,  замесить  тесто,  добавить  сахар  и  дрожжи  которые  уже  поднялись.  Тесто  посыпать  мукой,  миску  накрыть чистой  салфеткой  и  поставить  в  теплое  место.

 

дрожжевое  тесто

Когда  тесто  поднимется,  добавить  остальную  муку,  соль   растительное  масло  или  другие  жиры  и  месить  тесто  до  тех  пор,  пока  оно  не  перестанет  прилипать  к  рукам.

дрожжевое  тесто

Если  мука  плохого  качества,  тесто  расползается ( бывает  и  такое)  и  не  отстаёт  от  рук.  В  этом  случае  добавьте  больше  муки.

Подготовленное   дрожжевое   тесто   посыпать  мукой,  покрыть  салфеткой  и  дать  подняться  в  тёплом  месте.

Поднявшееся  тесто  обмять  рукой  и  дать  ему  подойти  ещё  раз.

Из  такого  теста  можно  готовить  солёные  или  сладкие  пирожки,  белый  хлеб,  открытые  или  закрытые  пироги,  коржи  для  солёных  тортов.

 

postheadericon пирог с картофельным пюре и рыбой

Сегодня  мы  будем  готовить очень  вкусный  пирог  с  картофельным  пюре  и рыбой.  Для  того  чтобы  приготовить  такой  пирог  нужны  следующие  ингредиенты.

Ингредиенты  для  теста — 500 г.  муки,  1  ст.  сметаны,  2  яйца,  1 ст.ложка сахара,  2  ст. ложки  растительного  масла,  1 чайная  ложка  соли.

Ингредиенты  для  начинки — 300 г.  рыбы,  300 г. картофеля,  1  головка  репчатого  лука,  100 г  молока,  2 ст.  ложки  масла,  соль  и  перец  по  вкусу.

Приготовим  картофельное  пюре,  заправим  его  молоком,  маслом,  слегка  обжаренным  мелко  нарезанным  репчатым  луком.  Филе  рыбы  мелко  нарубить  и  заправить  солью  и  перцем.

Приготовим  пресное  сдобное  тесто.  Делим  его  на  две  равные  части.   Раскатываем  две  круглые  лепёшки.

Кладём   первую  лепёшку  на  смазанную  растительным  маслом  сковороду,  на  лепёшку    ровным  слоем  выкладываем картофельное  пюре.  Вторым   слоем   выкладываем  рыбу  и  закрываем  пирог  второй  лепёшкой.

Тщательно  защипываем  края  пирога .  Сверху  смазываем  яйцом,  делаем  в  нескольких  местах  проколы  ножом  для  выхода  пара.

Выпекать  пирог  в  умеренно  нагретом  духовом  шкафу  при  температуре  200  градусов  в  течении  40  минут.

DSC00543

postheadericon Уха с картофелем

уха с картофелем

 

Для  того  чтобы  сварить  вкусную  уху  нужно  сначала  сварить  пряный  отвар.  Для  этого  берём  2 литра  воды  добавляем  по 1 шт.  морковки,  петрушки,  2  головки  репчатого  лука,  3  чайные  ложки  соли,  5  горошин  перца,  2  лавровых  листа.

Овощи  промыть,  очистить  и  нарезать.  Залить  их  холодной  водой,  довести  до  кипения,  добавить  специи  и  соль.Варить  в  течении  10  минут.

Теперь  берёмся  за  уху.  В  пряный  отвар  кладём  очищенную,  промытую  без  головок   рыбу  ( можно  рыбную  мелочь).

Варим  её  в  течении  15-20  минут.

Процедим  отвар  протирая  рыбу,  добавим  в  него  нарезанный  картофель  и  варим  20  минут.

Для  улучшения  вкуса  добавим  в  уху  сливочное  масло  добавляя  мелкими  кусочками  всё  время  помешивая.

Перед  подачей   нашу  вкусную  уху посыпаем   зеленью  укропа.

Варите и  кушайте,  очень  вкусно.  Приятного  Вам  аппетита!!!

 

postheadericon Биточки из судака

images

Биточки  из  рыбы судака  это  лёгкое  можно  сказать  диетическое  блюдо.  Если  у  Вас  проблемы  с  пищеварительным  трактом,  Вам не  желательно  есть  жаренное, Вы  можете  приготовить  биточки  на  пару.

Для  приготовления  биточков  из  рыбы  берём  следующие  ингредиенты:

На   300г  судака —  40г  хлеба, 0,5  ст. молока,  средняя  головка  лука,  соль  и  перец  по  вкусу.

Филе  судака  (без  кожи  и  костей)  выдержать  в  молоке  в  течении  1  часа.  Затем    вместе  с  хлебом  и  луком  дважды  пропускаем  через  мясорубку  заправляем  солью  и  перцем.

Сформировать  небольшие  лепёшки,  обвалять в  сухарях  и  обжарить  на  сковороде  до  полу  готовности ,  затем  довести  до  готовности  в  духовке (5-10 минут)

На  гарнир  подавать  картофельное  пюре. Соус — белый  или  красный,  томатный.

Готовьте,  кормите  своих  любимых  близких. Если  Вам  понравился  рецепт  напишите  отзыв.

Свежие комментарии





Скачать шаблоны wordpress

Хостинг для Wordpress сайтов