LiveInternet


Яндекс.Метрика

Архивы рубрики ‘каши’

postheadericon Манная каша

 

 каша

Манную  кашу  мы  все  помним  с  раннего  детства.  Но  зная  манную  кашу  с  детства  мы  не  знаем  её  истинного  вкуса,  потому  что  варим  её  по другому.

Я  предлагаю  Вам  сварить  кашу  по  моему  рецепту.

Кашу  нужно  варить  в  молоке  обязательно  соблюдая  пропорции:  пол-литра  молока  150  грамм  манной  крупы  (0,75 стакана).

Молоко  довести  до  кипения  и  в  этот  самый  момент  всыпать  тонкой  струйкой  манную  крупу,  варим 1-2  минуты  интенсивно  помешивая.

Выключаем  огонь  закрываем  кастрюлю  плотно  крышкой  и  даём  отстояться  каши  под  крышкой  10 — 15  минут.

Каша  полностью  разбухает,  теперь  можно  её  сдобрить  маслом  и  чем  угодно. Вкус  формируется  когда  каша  не  кипит,  а  когда  она  настаивается,  томится. Читать далее »

postheadericon Рисовая каша

рисовая  каша

Сегодня  я  вам  расскажу  как  сварить  рисовую  кашу.

 На  первый  взгляд  кажется  это  плёвое  дело.  Нет,  я  вас  уверяю, это  не  такое  уж  плёвое  дело.  Существует  несколько  способов  варки  рисовой  каши.

Рисовую  кашу  можно  сварить  на  пару.  Такая  варка  даёт  возможность  сохранить  большую  часть  питательных  и  вкусовых  веществ  риса.

Рис  можно  сварить  просто  в  большом  количестве  воды  и откинуть  на  дуршлаг,  подавать  как  гарнир.

Но  рис  можно  сварить  и  в  воде,  не  вываривая  его,  так,  как  варят  на  Востоке.

Для  того  чтобы  сварить  такую  кашу  нужно  брать  очень  точное  соотношения  риса  и  воды.  Например  200 г  риса  и  300 г  воды. Вода  должна  быть  кипяток,  это  важно.

Рис  заливаем  кипятком,  закрываем  плотно  крышкой.  Крышку  не  открывать,  чтобы  пар  не  выходил.

Время  варки  должно  быть  абсолютно  точным:    всего  12  минут —  3  минуты  сильный  огонь,  7  минут  умеренный,  остальное — слабый.

Каша  готова,  но  не  спешите  открывать  крышку. Оставьте  кашу  закрытой  ровно  на  столько,  сколько  она  варилась  т.  е.  12  минут.

Теперь  крышку  можете  открывать.  Перед  вами  —  рассыпчатая  рисовая  каша,  чуть  плотноватая.  Положите  сверху  50 г  масла  чуть  подсолите  и  размешайте  ложкой.

Только  так  вы  узнаете  настоящий  вкус  риса.  Варите  и  пробуйте.  Приятного  аппетита!!!

 

postheadericon каши (гречневая каша)

Как  сварить  кашу  так,  чтобы  она  была  вкусной?   Я  вам  напишу  несколько  подсказок.

При  варке  каши  важно  не   только  то,  из  какой  крупы  она  варится,  но  и  то  в  какой  воде  её  варить.

Если  варить  кашу  в  жёсткой  воде,  то  минеральные  соли  осядут  в  крупе, и  от  этого  каша  может  стать  невкусной.  Поэтому  очень  важно  выбрать  воду.

Но  как  быть  когда  воду  нельзя  заменить?  Можно  сделать  следующим  образом: отварить  в  воде  кашу  наполовину,  не  дав  каши  вобрать  в  себя  воду,  а  затем  слить  воду  и,  добавить  в   полу  готовую   кашу  молока  и   продолжать  варить  до  готовности.

Можно  с  самого  начала  варить  кашу  на  водно — молочной  смеси.  Можно  добавить  с  самого  начала  в  воду  жира  и  масла.  Цель  та  же  смягчить  жёсткость  воды  и  придать  вкус  кашам.

гречневая  каша

 

ГРЕЧНЕВАЯ  КАША.

Испортить  гречневую  кашу  трудно,  но  сплошь  и  рядом  её  готовят  невкусно.  Чтобы  её  не  испортить  и  приготовить  вкусно,  нужно  на  единицу  объёма  крупы  брать  вдвое  больше  объем  жидкости.

Соотношение  это  нужно  соблюдать  до  грамма!!!

Казанок,  для  варки  каши,  должен  быть  металлическим  ( не  эмалированный)  с  утолщённым выпуклым  ,  а  не  горизонтальным  плоским  дном,  с  плотной  крышкой.

Первые  3 -5  минут  нужно  варить  гречневую  кашу  на  сильном  огне,  до  закипания  воды,  а  затем   спокойное,  умеренное  кипение,  в  самом  конце  —  слабое,  до  полного  выкипания  воды.

И  ещё  одно  важное  правило  для  большинства  каш:  засыпав  крупу и  залив  её  водой,  не  трогать,  не  мешать,  не  вторгаться  в  процесс,  не  открывать  крышку.

Приятного  аппетита!!!

Свежие комментарии





Скачать шаблоны wordpress

Хостинг для Wordpress сайтов