LiveInternet


Яндекс.Метрика

Архивы рубрики ‘первые блюда’

postheadericon зелёный борщ

Здравствуйте  дорогие  читатели!!!

Сегодня  я  расскажу  Вам  как  приготовить  зелёный  борщ.  Зелёным  он  называется  потому  что  его  варят  с  щавелем  и  добавляют  всякую  зелень,  лук,  укроп,  петрушку.  В  основном  его  готовят  весной  когда   появляется  зелень.

Для  приготовления  борща  нам  понадобится: Картошки  500  граммов,  яйцо  4  штуки,  масло  растительное  100  граммов,  лук  репчатый 1  головка,  морковь  1  штука,  лук  зелёный  1  пучок,  петрушка 1  пучок,  укроп  1  пучок,  щавель  2  пучка,  сметана  150  грамм,  соль по вкусу.

2011-04-24 03-30-52  зелёный борщ

зелёный борщ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Начинаем готовить зелёный  борщ.  В  первую  очередь  нам  нужно  сварить  вкрутую  яйца.  Когда  яйца  сварятся  кладём  их  в  холодную  воду  остывать.  Пока  яйца  остывают,  берём  картофель,  чистим  его  и  нарезаем  соломкой.

Дальше  нам  нужно  мелко  нарезать  репчатый  лук,  нарезать  морковь  соломкой,  яйца  мелкими  кубиками. Читать далее »

postheadericon как приготовить окрошку

Здравствуйте  дорогие  читатели!

Вот  и  прошёл  первый  день  пасхальной  недели. Последняя  неделя  перед  пасхой  всегда  хлопотная  и  напряжённая.  Нужно  успеть  убраться  на  кладбище,  поправить  могилки  родных.  Сделать  генеральную  уборку  в  доме  и  придумать  что  такого  вкусного   приготовить  на  праздник.

DSC00634  пасхальные  куличи  как  приготовить  окрошку

У   нас  на  Кубани  предпраздничная  суета  происходит  примерно  так:  в  четверг  уборка,  в  пятницу  печём  сладкие  пироги  и  куличи,  в  субботу  пирожки  с  солёной  начинкой,  красим  яйца  и  почти  обязательно  готовим  окрошку.  Окрошка  на пасхальные  праздники  у  нас, как  оливье  на  Новый  год.  Приготовили  окрошка,  значить  пришла  весна.  Окрошка  это  холодный  суп.  И  сейчас  я  Вам  напишу  как  приготовить  окрошку  на  сыворотке.

Для  приготовления  окрошки  нам  понадобиться:  Картошки  3  штуки,  яйца  4  штуки,  колбаса  докторская  200  граммов,  огурец  свежий  2  штуки,  редиски  5  штук,   сметаны  150  грамм,  укроп  1  пучок,   соль,   лук  зелёный  по  вкусу,  сыворотки  1,2  литра.

DSC00632  узнайте  как приготовить окрошку  вкусно

как приготовить окрошку

Берём  картофель,  хороша  промываем  под  холодной  водой  и  варим  его  в  мундирах.  Яйца  так  же  варим  в  крутую  примерно  15  минут.

Сваренные   картофель  и  яйца   остужаем,  яйца  помещаем  в  холодную  воду,  чтобы  легко  чистились  и  быстрее  остыли.  Затем  яйца чистим  от  скорлупы,  картофель  чистим  от  кожицы. Читать далее »

postheadericon суп овощной диетический

готовим  суп  овощной  диетический  быстро Здравствуйте  дорогие  читатели!

На  этой  недели  начался  самый  длительный  пост  перед  Пасхой.  Питание  людей  в  этот  период  времени  особое. Я  Вам  напишу  сегодня  рецепт  супа,  который  подойдёт  и  для  тех  кто  держит  пост,  и  для  тех  кто  болеет  и  держит  диету.

Начинаем  готовить  суп  овощной  диетический:

Сначала  подготовим  всё  нужные  нам  овощи. Чистим  и  нарезаем   ломтиками  300  граммов   картофеля,    1  морковь, 1 корень  петрушки, 1 корень  сельдерея.  Разделить на  отдельные  соцветия  300  граммов  цветной   капусты,  по  150 граммов   консервированных  горошка  и  фасоли.

Теперь  берём  кастрюлю,  наливаем  2  литра  воды,  доводим  её  до  кипения,    и  закладываем  в  неё  овощи  в  следующем  порядке:   картофель,   морковь,  коренья  петрушки, сельдерея  цветную  капусту  и  варим  20  минут. Читать далее »

postheadericon борщ

готовим борщ  быстро

Я  живу  на  Ставрополье  и  так  как  у  нас  варят  борщ,  я  не  встречала  нигде  в  других  регионах.  Я  лично  варю  борщ овощной,  не  на   мясном   бульоне.

Но  сейчас  я  вам  расскажу  как  сварить  вкуснейший  борщ  на  мясном  бульоне.

Для  того  чтобы  борщ  был  вкусный  нужно  брать  качественные  и  свежие  овощи,  и  мясо   с  косточкой.  Лучше  всего  для  борща  подходит  мясо  говядина.

Берём  мясо  обязательно  с  косточкой,  моем  под  проточной  холодной  водой.  Кладём  мясо  в  кастрюлю  и заливаем  водой  ставим  на  огонь  и  варим  примерно  1 — 1,20,  в  зависимость  от  того,  какое  мы  взяли    мяса.

В  то  время  пока   мясо  варится  мы  делаем  заправку  для  борща.  режим  мелко  лук,  морковь,  свеклу, болгарский  перец.  Все  овощи  обжариваем  на  сковороде на  растительном  масле.  Когда  овощи  слегка  обжарятся  добавляем  протертые  помидоры  и продолжаем  жарить это  всё  до  загустения. Читать далее »

postheadericon суп — пюре из перловой крупы

суп ,  суп - пюре.

диетический суп-пюре из перловки

  Для  того  чтобы  приготовить  суп — пюре  нужны  следующие  продукты

  500 г  мяса,  1  ст.  ложка  масла  сливочного,  1ст.  ложка  муки,100 г перловой  крупы,   соль  по  вкусу.

 Сварить  мясной  бульон.  Перловую  крупу  разварить  отдельно  в  воде  (  воды  по  объёму  должно  быть  в  3  раза  больше,  чем  крупы).  Готовую  крупу  протереть  через  сито.

 Размягчённое  сливочное  масло  растереть  с  чайной  ложкой  муки  посолить,  разбавить  с  2  стаканами  бульона  и  соединить  с  остальным  бульоном.

 Кипятить  30-40  минут,  затем  соединить  с  протёртой  перловой  крупой,  хорошо  размешать  и  дать  супу  ещё  покипеть.

 Перед  подачей  разболтать  1  чайную  ложку  муки  с  холодной  водой,  вылить  в  суп  и,  помешивая,  довести  до  кипения.

Мясо  можно  подать  отдельно  от  супа,  или  мелко  порезав  добавить  в  тарелку перед  подачей.

 

postheadericon #суп# по -шотландски

Берём 300г говядины,1,5 литра воды и варим бульон с добавлением 1 лаврового листа, 4 горошины перца, 1 луковицу.Готовое мясо вынимаем из бульона на тарелку и варим дальше суп. 1 кочан белокочанной капусты мелко нарезаем опускаем в бульон  и варим до готовности. Дальше, берём 4 ложки овсянной муки размешиваем в холодной воде ,чтобы не было комочков и вливаем в суп,мясо мелко режим и добавляем в суп.Солим посыпаем зеленью.При подаче добавляем  гренки.

postheadericon #Борщ# южный с томатом

Берём кастрюлю наливаем 3 литра воды и готовим бульон  из 600г говядины.Говядину нарезать на кусочки и хорошо проварить до мягкости. В бульон добавляем 400г картофеля, 1 свёклу,1 луковицу,1 морковь , 1 болгарский перец, помидоры 6 штук.Варим 30 минут.Сваренные помидоры достаём  протираем и добавляем в борщ, добавляем мелко нашинкованную капусту 300г , зелень петрушки и укропа по 1 пучку, соль по вкусу.При подачи заправляем сметаной.

 

postheadericon Суп-пюре из картофеля помидоров и шпината

Готовим 400г картофельного пюре добавляем 200г сока из помидоров и прибавляем 1 литр любого мясного бульона лучше куриного(можно и просто закипячёной воды).Всё это довести до кипения на медленном огне.Заправляем смесью из 2-х яичных желтков и 100г  сметаны(сливок) и добавить кусочек 50г масла, соль по вкусу.Отдельно отвариваем в воде нарезанный соломкой 100г шпината.Шпинат положим в суп при подаче на стол.

 

postheadericon Сорпа(бульон) с баурсаками

На  три порции-мясо говядина(грудинка)-800г, лук репчатый-60г, морковь-60г, специи, зелень по вкусу.

Грудинку кладут в кастрюлю заливают водой, подсаливают (чтобы бульон был светлым) доводят до кипения, снимаем пену и варим на медленном огне. За 15 минут до готовности мяса добавляют перец горошком,лавровый лист, нарезанные морковь и лук и доводят до готовности и вкуса.Подают сорпу в пиале или глубокой тарелке, сверху посыпают зеленью. Отдельно на пирожковой тарелке подают баурсаки из сдобного теста.

Баурсаки-мука пшеничная 200г,яйцо-2шт.,масло сливочное-100г,сахар-50г, дрожжи0, 50г,масло растительное 200г. Замешиваем тесто, даём  ему подойти,перемешиваем, раскатываем пышку, режим квадратиками и жарим на раскалённом масле.

postheadericon Кулеш украинский.

Свиной   шпик или сало нарезать небольшими кубиками и слегка поджарить с  луком. Эту поджарку, пшено и картофель, нарезанный кубиками  положить в кипящую воду. Добавить специи и соль и варить 30 минут при подачи посыпать зеленью.

postheadericon Суп ризотто

600г мяса,1 луковица, 1морковь,1 корень петрушки,200г риса,1 ст.ложка сливочного масла,2 яйца, соль по вкусу.

Очистить  лук и овощи , назрезать кубиками  и положить на разогретую сковороду.Слегка испечь без масла до коричневого цвета. Вымытое мясо, залить водой, добавить пожаренные коренья и лук, поставить на сильный огонь. Когда закипит, снять пену и убавить огонь, посолить и , не давая сильно  кипеть, варить до готовности. Рис отварить до мягкости, процедить, смещать с маслом, разложить на сковороде и залить яйцами,смешанными с  2 ст. ложками воды. Запечь в духовке. Перед подачей запечённый рис и отвареное мясо нарезать кубиками, сложить в супницу и залить процеженным бульоном.

postheadericon Суп из крапивы

500г крапивы, 4 яйца,1 морковь,300г картофеля,1 луковица,1 ст.ложка рубленой зелени,80г топлёного масла,150г сметаны, соль по вкусу.

Лук, морковь и яйцо измельчить, положить в кастрюлю,добавит масло, соль и 1стакан воды.Накрыть крышкой и поставить тушить на маленький огонь.Когда вода выпарится и останется только масло, влить вместе с отваром отваренную и протёртую крапиву, добавить  6 тарелок воды, проварить 15 минут.затем положить нарезанный кубиками картофель, подсолить.Варить до готовности картофеля.Снять с огня добавить зелень.Подавать суп со сметаной.

Так же можно приготовить суп из щавеля,шпината,салата.

postheadericon Суп с фрикадельками

Для  приготовления  супа  с  фрикадельками   нам  понадобится:

 Фарш (свинина + говядина) — 400 г, картофель — 4-5 шт, морковь — 1 шт, лук репчатый — 1 шт, зелень петрушки и укропа, растительное масло для жарки, соль, перец,воды примерно 2 литра.

готовим  суп  с  фрикадельками  вкусно

 Приготовить  фарш,  посолить, поперчить и хорошо   вымешать.

готовим  суп с фрикадельками  вкусно

Скатать из фарша небольшие шарики фрикадельки.

готовим суп с фрикадельками вкусно

Картофель , очистить и нарезать кубиками. В кастрюлю налить воду, положить картофель довести до кипения и посолить.

Лук  мелко порезать.Морковь,  нарезать кубиками.

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук, добавить морковь и жарить ~4 минуты, помешивая.

В кастрюлю к картофелю добавить обжаренные овощи ,опустить фрикадельки.  Довести суп до кипения и варить ~15-20 минут.

В конце варки, добавить рубленую зелень и дать постоять под  крышкой.

Суп  с  фрикадельками  готов.  Кушайте  на  здоровье.

postheadericon Суп — пюре картофельный с молоком

Картофель мелко нарезать.В кастрюлю с  распущенным маслом всыпать муку и,помешивая,обжарить её на слабом огне,затем  развести 3-4 стаканами  горячей воды или бульона. В эту же кастрюлю положить картофель,мелко нарезанный лук,специи, соль. Варить на слабом огне 40-50 минут, всё время помешивая.Когда картофель и овощи сварятся, протереть их через сито.  В образовавшееся  пюре добавить горячее молоко, кусочек сливочного масла, хорошо вымешать, вскипятить.Подавать с гренками.

Картофель-800г,мука-2 ст.ложки,масло сливочное- 2 столовые ложки,репчатый лук-70г,молоко-2стакана, булка для гренок, специи,соль по вкусу.

postheadericon Суп картофельный

как приготовить  суп  картофельныйМорковь, петрушку,сельдерей,лук, разрезанные на четыре части, отварить в кипящей  солёной  воде.

Когда овощи будут почти готовы,прибавить разрезанные не четыре части картофелины.

Отдельно смешать в миске сметану с желтком.Когда картофель сварится, к горячему супу  прибавить,тщательно размешивая, приготовленную сметану, а затем мелко нарезанную зелень.

Картофель-800г, морковь-80г, сельдерей-20г, лук-80г, сметана-1 стакан, яичный желток -1шт., укроп,петрушка соль по вкусу.

postheadericon лагман по — узбекски

Из муки, воды и яиц приготовливают пресное тесто,как на домашнюю лапшу ,которое тонко раскатывают,нарезают длинной лапшой,отваривают в солёной воде,промывают 2-3 раза в холодной воде и откидывают на дуршлаг для стекания воды.  Читать далее »

Свежие комментарии





Скачать шаблоны wordpress

Хостинг для Wordpress сайтов