LiveInternet


Яндекс.Метрика

Архивы рубрики ‘рецепты национальной кухни’

postheadericon Голубцы из виноградных листьев (долма)

готовим голубцы из виноградных  листьев быстро

 Здравствуй  мой  дорогой  читатель!

 

 

 

 

 

 

 

 

Сегодня  я  Вам  расскажу  как приготовить  голубцы  с  виноградными  листьями  или  по  другому  это  долма.  Долма  это  молдавское  блюдо.  Молдавия  это  страна  виноградников,  поэтому  у  них  и голубцы из  виноградных  листьев.

Я  живу  на  юге  у  нас  тоже  виноградный  край  поэтому  мы  это  блюдо  готовим  тоже.

Это  сезонное  блюдо,  потому  что виноградные  листья  мягкие  и  вкусные  только  в  конце  весны  и  в  начале  лета,  но  мы  приспособились  готовить  долму  круглый  год,  просто  молодые  листья  закладываем  в  морозильную  камеру, и всё.

Чтобы  листья  заложить в морозилку  нужно  их  сорвать,  вымыть,  высушить,  сложить  один  на  один,  положить  в  целлофановый  пакетик  и  в  морозилку.  Листиков  в  один  пакет  нужно  накладывать  столько,  что бы  хватило  на  один  раз  приготовить.

А  теперь   готовим   долму:

Мякоть   баранины  (500  граммов)  или любого другого  мяса,   1  головка  лука   репчатого,  пропускаем  через  мясорубку.   В  полученный  фарш,  добавляем  100  граммов  сваренного  и  охлаждённого  риса. Читать далее »

postheadericon кололак из баранины

Берём один килограмм мякоти баранины 2 луковицы, режим на кусочки и пропускаем всё это  через мясорубку два раза.В полученный фарш добавляем 2 яйца, соль,перец и хорошо перемешиваем.Из фарша формуем небольшие шарики, обваливаем их в муке и жарим на сковороде в масле,(масло топлёное 100г).В обжаренные  шарики добавляем пассированный лук (1 луковица), заливаем томатным соусом и тушим до готовности (соуса 500г)

 

postheadericon Сорпа(бульон) с баурсаками

На  три порции-мясо говядина(грудинка)-800г, лук репчатый-60г, морковь-60г, специи, зелень по вкусу.

Грудинку кладут в кастрюлю заливают водой, подсаливают (чтобы бульон был светлым) доводят до кипения, снимаем пену и варим на медленном огне. За 15 минут до готовности мяса добавляют перец горошком,лавровый лист, нарезанные морковь и лук и доводят до готовности и вкуса.Подают сорпу в пиале или глубокой тарелке, сверху посыпают зеленью. Отдельно на пирожковой тарелке подают баурсаки из сдобного теста.

Баурсаки-мука пшеничная 200г,яйцо-2шт.,масло сливочное-100г,сахар-50г, дрожжи0, 50г,масло растительное 200г. Замешиваем тесто, даём  ему подойти,перемешиваем, раскатываем пышку, режим квадратиками и жарим на раскалённом масле.

postheadericon Кулеш украинский.

Свиной   шпик или сало нарезать небольшими кубиками и слегка поджарить с  луком. Эту поджарку, пшено и картофель, нарезанный кубиками  положить в кипящую воду. Добавить специи и соль и варить 30 минут при подачи посыпать зеленью.

postheadericon Суп ризотто

600г мяса,1 луковица, 1морковь,1 корень петрушки,200г риса,1 ст.ложка сливочного масла,2 яйца, соль по вкусу.

Очистить  лук и овощи , назрезать кубиками  и положить на разогретую сковороду.Слегка испечь без масла до коричневого цвета. Вымытое мясо, залить водой, добавить пожаренные коренья и лук, поставить на сильный огонь. Когда закипит, снять пену и убавить огонь, посолить и , не давая сильно  кипеть, варить до готовности. Рис отварить до мягкости, процедить, смещать с маслом, разложить на сковороде и залить яйцами,смешанными с  2 ст. ложками воды. Запечь в духовке. Перед подачей запечённый рис и отвареное мясо нарезать кубиками, сложить в супницу и залить процеженным бульоном.

postheadericon лагман по — узбекски

Из муки, воды и яиц приготовливают пресное тесто,как на домашнюю лапшу ,которое тонко раскатывают,нарезают длинной лапшой,отваривают в солёной воде,промывают 2-3 раза в холодной воде и откидывают на дуршлаг для стекания воды.  Читать далее »

postheadericon национальноя кухня#куырдак#

КУЫРДАК (казахская поджарка)- Курдючное сало нарезают кубиками и обжаривают до вытапливания жира, добавляют добавляют нарезанное кубиками лёгкое, прожаривают 20 минут Читать далее »

postheadericon #салат#картофельный по-румынски

САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПО- РУМЫНСКИ-Картофель сварить,пока не остыл, снять кожуру,нарезать кружочками,положить в салатник,добавить по вкусу лимонного сока и сахару.Репчатый лук,нарезанный кольцами,посолить,смешать с картофелем.Готовый салат поставить в холодное место.При подачи на стол перемешать с майонезом  и украсить зеленью петрушки и укропа.

Картофель-500г, лук репчатый 60г,  майонез или сметана 150г, сок лимонный, сахар, соль по вкусу.

postheadericon #салат# из картофеля по-грузински

САЛАТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ ПО-ГРУЗИНСКИ-Картофель сварить,очистить от кожуры и нарезать кружочками.Положить его в салатник,посыпать солью,толчёным красным перцем,добавить нарезанный кольцами репчатый луки влить гранатовый сок.Всё хорошо перемешать,украсить зеленью петрушки и укропа.

Картофель 500г,лук репчатый 1 головка,гранатовый сок-3 столовые ложки,зелень петрушки,укропа,красного перца и соли по вкусу.

Свежие комментарии





Скачать шаблоны wordpress

Хостинг для Wordpress сайтов